商品のご紹介
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和風東蛮醤「太古楽」
地元でしか栽培されていない日本唐辛子固有品種「剣崎ナンバ」を一年以上かけ、醤油もろ味と米麹と酒粕等で長期発酵熟成させた、何処にも無い味と風味の調味料を作りました。 ただ辛いというより芳醇な辛さが特徴の調味料です。
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味モロミ
代々受け継がれた醸造法を守って自家製の醪(もろみ)を創っている蔵は非常に少なくなってきました。熟練された者のみが造り上げた「昔ながらの醤油」は、数多くの方々よりこよなく愛され続けております。
醤油
だ し ・ ソース
太古楽シリーズ

純国産原料にこだわり、合成の保存料や甘味料や調味料は使用していません。

白山むらさき 300ml
北陸、石川県の甘旨口醤油を創業百年以前よりある純粋国産原料だけで、私が考え得る最も美味しく自慢してお勧めできる丸大豆醤油を創りました。業務用ではお高く、個人的に使用して頂ければ幸いです。

和風東蛮醤「太古楽」
長期(一年以上)自然熟成の醤油諸味と糀や酒粕により、さらに一年以上費やし再醗酵させ完熟成させて醸造しました。 和食に新鮮な感覚をお楽しみください、之までに有りそうで無かった食味です。
醸し漬けシリーズ

当店「醗酵と醸造のプロ」でしか出来ない、食品「漬物」を時間と技術を駆使し創り上げました。 「醸す」とは、麹((糀)こうじ)を発酵させて、醸造する事。麹を原料にした当原材料、酒粕、醤油もろみ、本味醂粕を使用。
セット商品のご紹介

ご贈答用にセット商品をご用意いたしました。地方発送も承ります